目前的市场上，普通牛肉一般为10多块钱一斤。而高青县一家叫山东大地肉牛清真食品有限公司的企业，其生产的牛肉每斤竟卖到了70—80元，最高的达到360元，产品热销全国20多个大中城市和中东地区，还供不应求。
　　与此相得益彰，农户从公司“领养”“合同牛”后，只需3至4个月育肥时间，每头就能纯挣800元，高的达到1100—1200元。
同样是养牛，同样是生产牛肉，悬殊何以如此之大？
　　山东大地肉牛清真食品有限公司董事长、总经理郑孝国道出了个中秘密：“关键在于牛养得好，牛肉的品质档次高。”记者了解到，目前大地公司已发展了近百个优质肉牛养殖大村和养殖小区，带动7000多农户及部分下岗职工养牛12000多头，增收达1000多万元，其中有的小区养牛数量达500头。牛肉主要销往全国各大城市的日本料理店、韩国料理店，企业的销售收入、利税等连年大幅提高。
高青县是淄博市畜牧养殖大县。按照市畜牧局建设“畜牧业三大工程”的总体部署，去年该县以大地公司等农业产业化重点龙头企业为依托，大力实施了优质肉牛产业化工程，县里每年拿出300万元来扶持农业产业化项目，畜牧业占到了70%。
　　在这一平台之上，作为淄博市唯一市级大型现代化肉牛加工农业龙头企业和“三星绿色屠宰企业”的大地公司，采取“公司+养殖小区+养牛村(户)”的产业链模式，建立起与农户间的紧密型利益联接机制，发展优质肉牛养殖基地。公司从全国优质肉牛产地统一购进有育肥价值的优质架子牛，供养牛户选购，双方签订“订单合同”后，由养殖户严格按养殖标准育肥，公司按育肥增重每公斤20元收购。“高科技配方饲料由公司统一提供，检疫防疫等服务全部免费。每头牛一天喂13斤精饲料，不能多也不能少，标准是公司规定的，严得很！”花沟镇的养牛户崔东亮告诉记者：“过去地里的玉米秸秆大多烧了，现在都争着抢秸秆喂牛，牛也养得肥了，就连牛粪也能卖钱，还格外抢手呢！”
　　但对养牛热情高涨的农户来说，资金是一个最大的难题。最近，在县领导和畜牧部门的协调下，县农信社一下子提供了2000万元贷款，且贷款期限由过去的4个月延长到了1年。大地公司更是乐于出面为农户统一担保，并提供贷款贴息。郑孝国说：“有企业担保贷款，农户就不愁从公司‘领牛’了，不贷款的户公司按每头牛300元进行补贴，让大家都能享受到优惠政策。”就在企业签下担保贷款协议的当天，公司一个早晨就“下放”了800多头牛，还出现了“抢”牛现象。
　　除搞好育肥外，牛肉分割是另一个关键环节。记者在大地公司看到，这里拥有大型无菌净化恒温全封闭加工车间和高科技牛肉排酸车间，用的全是国际一流的德国设备和先进加工工艺。牛肉分割车间负责人告诉记者：“分割牛肉很有学问，车间有技能娴熟的分割技师，能按牛的不同部位分割出100多种柔嫩多汁的冷鲜排酸肉。”
　　郑孝国信心十足地说：“肉牛养殖的市场广阔、发展潜力很大，特别是有政府和畜牧部门的大力扶持，我们一定能带动更多的农户致富增收。” （淄博畜牧局供稿）