6月2日至4日，第七届中国奶业大会暨2016中国奶业展览会在山东青岛国际会展中心隆重举办。中国奶业大会是行业年会，也是行业盛会，同期举办的中国奶业展览会为大家提供交流、合作、贸易的平台，是业内主办的国内规模和影响最大的会议和展览。参会代表千余人，专场21个，报告92场，其中包括中德、中荷、中澳、中新国际论坛专场4个；参展企业412家，其中国家展团6家，展览面积4.5万平方米，观众万余人次。均为历史之最、盛况空前。今年展会特设D20展区，创意十足，既是D20企业向外展示的窗口，也是消费者了解D20企业的平台。
　　举办本届大会和展览会的主要任务是认清形势、展示成就、凝聚共识、坚定信心、应对挑战、共渡难关，旨在贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”的五大发展理念，加快奶业供给侧结构性改革，通过转型升级提升我国奶业综合竞争力。
　　农业部副部长于康震，山东省副省长赵润田、中国奶业协会名誉会长刘成果、会长高鸿宾等领导出席大会。中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承主持会议。大会得到了山东碧海包装材料有限公司、济南佳宝乳业有限公司、利拉伐中国、山东新希望琴牌乳业有限公司、山东得益乳业股份有限公司、以色列阿菲金公司、南京丰顿科技股份有限公司、四方力欧畜牧科技股份有限公司的大力支持。来自全国各奶业有关行政管理部门、行业协会、奶牛养殖场（户）、乳品加工企业、奶业机械设备企业、教学科研单位等近2000人参会。中央电视台、新华社、光明日报、经济日报、新华网、农民日报等多家媒体聚焦奶业大会和展览会进行宣传报道。
　　山东省副省长赵润田发表致辞。山东高度重视现代奶业发展。省政府先后出台了奶牛标准化规模养殖、奶业转型升级、粮改饲等农牧结合等方面的系列政策措施，推动山东奶业进入深度调整和全面提升的新时期。到2015年底，全省奶牛存栏130万头，奶山羊存栏125万只，奶类产量285万吨，奶牛存栏、牛奶产量居全国第5位，奶山羊存栏、羊奶产量居全国第2位。全省规模加工企业52家，加工能力达到362万吨，液态奶产量居全国第4位，乳制品销售收入居全国第3位。力争到2020年全省奶牛存栏达到145万头，牛奶总产量达到350万吨，乳制品加工销售额达到450亿元以上。
　　农业部副部长于康震发表致辞。近年来，我们坚持以优质安全为核心目标，着力完善政策扶持体系，健全监督管理制度，集中力量建设现代奶业，取得了突出成效。一是生产方式明显改善。二是奶牛单产大幅提高。三是质量安全水平大幅提升。我们要坚定信心，全面贯彻中央决策部署，扎实推进供给侧结构性改革，持续提高我国奶业发展质量和竞争力。
　　当前和今后一段时期,农业部将从四个方面发力，加快推动奶业转型升级。一是持续加强优质奶源基地建设。二是持续加强优质饲草料生产体系建设。三是持续加强生鲜乳质量安全监管。四是持续加强行业发展成就展示和消费引导。
　　高鸿宾会长作了大会主旨报告。如何看待目前形势和发展趋势？经调研和请教专家，大会形成了以下几点判断。
　　第一个判断，目前我国奶业发展是婴幼儿奶粉事件以来最困难的一个阶段。突出的困难有三，一是奶价低。目前大型养殖场的生鲜乳收购价格同比下降了10%，小规模的养殖小区（场）生鲜乳收购价格同比下降了15%。二是卖奶难。受消费下行压力，乳品企业限收生鲜乳，限收量约占生鲜乳生产总量的10%，一些大型养殖企业也因为销售困难喷粉，喷粉数量约占生鲜乳总产量的5%。三是亏损大。据监测，奶牛养殖亏损率达到50%，且亏损情况继续蔓延。三个困难中，最大、最重要的困难是卖奶难。
　　销售困难的原因主要有两条。第一条是进口，进口数量大，进口价格低；第二条是国内乳制品消费低迷，增长速度缓慢。
　　当前奶业发展确实困难，这是不可避免和控制的。但从整体看，奶业的困难是相对的。横向与其他行业比，与国外相比，我国奶业还不算困难。纵向看，与2008年比较，目前再困难也不能跟2008年婴幼儿奶粉事件更困难。但从目前看，虽没有婴幼儿奶粉事件时那么严峻，但目前确实是特别困难。
　　第二个判断，尽管现在形势严峻，困难众多，但是目前的中国奶业仍然处于历史发展的最好时期。建国以后，尤其是改革开放以来的这30年，我国奶业发展得不仅快，而且好，更重要的是整体速度、整体水平在不断提高。第一个标志，数量大，品质高。第二个标志，规模化程度高。2015年存栏100头以上的规模化水平接近50%，比2008年提高了近30个百分点。第三个标志，近七年生鲜乳中三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续保持在100%。2015年生鲜乳中乳蛋白和乳脂肪率抽检平均值分别为3.14%和3.69%，比国家标准高0.34和0.59个百分点，规模场生鲜乳体细胞平均值达到欧盟标准。第四个标志，产品质量水平高、安全水平高。第五个标志，机械化、智能化水平高。第六个标志，在残酷激烈的市场竞争中，有一大批领军企业已经脱颖而出。伊利、蒙牛、光明、现代牧业、三元，以及中国奶业20强企业，不管技术装备、设施条件，还是在品质规模、质量监管，都很强。君乐宝奶粉获得了欧盟的A+认证，现代牧业、飞鹤在世界食品品鉴大会上双双获得金奖，现代牧业连续三次获奖。飞鹤是婴幼儿奶粉获得了国际金奖。这不仅是企业的荣誉，也是整个行业的骄傲。
　　第三个判断，尽管现在我们历经坎坷，但是中国奶业仍然是一个潜力巨大、前景广阔的朝阳产业。供给侧改革的主要目的就是提高供给的质量和能力，更好地满足人民日益增长的物质文化需要。需求就是消费，就是市场，满足日益增长的需求就是不仅要满足现在的需求，还要满足未来的需求。所以我们不仅要保障现在的市场，而且要满足未来增长的消费需求。从现在的情况看，我们的奶业市场可能已经饱和了，面临供给过剩、生产者倒奶、市场改革。但是这是一个低水平的、暂时性的饱和，现在我国人均乳制品消费水平是33.8公斤，不到世界的三分之一，亚洲的二分之一。如果我们达到亚洲水平，奶制品的消费就会增加一倍。如果按照最近公布的中国居民膳食指南，推进每人每天乳制品消费300克鲜奶，到2020年，也就是全面建成小康社会的时候，我们的奶制品消费市场在6000万吨以上。
　　很长一个时期我们国内专家研究，收入每增加1%，带动奶业消费增加0.8%。如果加上城镇化，净人口增加、放开二胎的政策，奶制品的需求大幅度增长。这个测算很科学，但是奇怪的是这几年奶业的消费并没有跟我们的收入增长同步，跟我们的乐观预期不一致。这个原因也很多。第一，跟我们的经济结构有关。在上世纪九十年代我国消费占GDP比重为65%，后来大幅回落，现在基本上在50%左右；而印度是70%，发达国家都在85%。第二，这几年城乡收入的差距在缩小，但是城镇居民的收入差距在扩大，贫富悬殊在扩大。第三，消费的转型升级。
　　现在我们的经济发展进入了新常态，新常态最突出、最明显的一个特征就是经济发展速度放缓，从高收入增长变成中高速增长，甚至中等速度增长。从长期看，随着改革的深化，新经济形态必然会带动和促进消费的增长，当然这也包括对奶制品的需求。对中国的经济增长有信心，对中国奶业的增长也应该有信心。因此说，中国奶业还是一个潜力巨大、发展前景广阔的行业，是大有可为的行业。
　　第四个判断，在新常态的条件下，实现改革创新、结构调整、转型升级是中国奶业发展的不二之策和必由之路。目前中国奶业正处在从传统产业向现代产业、由弱势产业向高效产业转变，这种转变是在经济下行、市场波动的条件下才产生的。新常态下的供给侧改革就是遵循市场民主这个基本原则，实现优胜劣汰，让市场主体通过买方市场的竞争，将资源集中到更具竞争力的、更有创新能力的企业当中。在这种情况下，我们的发展目标不是数量的增加、规模的扩大，关键是质的提高。说改革创新、结构调整、转型升级，这是讲供给侧，主要讲用现代的科学技术、物质装备、发展理念、经营方式、产业组织，改革传统行业，降低成本，提升效率，增强竞争力。
　　谷继承秘书长主持开幕式并强调，高鸿宾会长的主旨报告是他根据我国奶业发展的现状，结合我国的历史情况、国际的一些情况，经过深入调研思考，从战略高度做出的判断。这四个判断可以说为我国奶业如何渡过当前困难，如何面对当前的困难，什么时间能够转暖，冬天过去了，春天什么时间到，大体上有了判断。从他报告的字里行间，大家可以分析出来，当前奶业确实遇到了很大的困难，但是我们要客观地、冷静地、科学地思考这个问题，是咱们自身的问题呢？还是宏观环境的问题？还是行业的问题？还是消费者的问题？我认为他从几个方面都分析到了，不同层面地分析到了，可以说为我国奶业的发展提出了新的方向，提出了新的目标。希望各位代表能够认真地学习，深刻地领会他的讲话精神，认真地贯彻落实。领悟会长讲话核心就是让大家坚定发展奶业的信心，明天的奶业一定会更好。最后谷秘书长向同仁盛情相约，明年第八届中国奶业大会暨中国奶业展览会南京再相聚！
　　今年是“十三五”开局年，广大奶业同仁相聚青岛，分享新经验，分析新形势，交流新理念，传递正能量，意义尤为重要。在今后的奶业发展道路上，希望大家牢固树立命运共同体意识，在塑造行业形象、提振消费信心等方面形成合力，在促进产业一体化发展等方面主动作为，为我国奶业克服当前困难多做贡献。以大会和展览会为契机，加强沟通交流，增进共识，共同开创振兴中国奶业的新局面！
　　开幕式后，于康震副部长、刘成果名誉会长、高鸿宾会长、赵润田副省长、谷继承秘书长等一行参观了中国奶业D20企业展台。
　　（中国奶业协会）