前几年的“火箭蛋”不仅刺激了业内企业扩大规模，而且吸引了业外资本大举进入蛋鸡产业，造成行业产能过剩，导致蛋价剧烈波动，产业链各类风险逐步凸显。2017年鸡蛋价格屡创新低、蛋鸡企业频频亏损就是典型例子。

　　如何正确认识中国蛋鸡行业，如何有效控制风险，近期，北京市华都峪口禽业有限责任公司董事长孙皓，发表《中国蛋鸡行业风险防控——智慧蛋鸡在中国》主题演讲，用峪口禽业40年的养殖经历和他本人31年的亲身经验，解读中国蛋鸡的未来之路。

　　一、中国消费市场的特点是多元化

　　中国与欧美等国家在鸡蛋消费方面有一大不同就是多元消费。在中国市场，褐壳蛋占58%、粉壳占40%，白壳蛋占1%，绿壳蛋占1%；而美国市场白壳蛋占95%，褐壳蛋仅占5%。

　　二、中国蛋鸡养殖的特点是四个密集

　　1、养殖密集：在很小的区域内养成千上万，甚至几万只鸡不是闹着玩的。

　　2、资金密集：一只鸡养到160天，饲料产蛋收支基本平衡，这时累计需要投资150元，那么1万鸡就需要150万，这不是一般人能干的活。

　　3、技术密集：防疫、管理、配料没有一项不是专业人士能干好的，需要专业的团队。

　　4、经验密集：啥时间该上鸡，啥时间该卖鸡，需要经验；与饲料、疫苗厂家业务员、买鸡的、拉蛋的要天天打交道，也需要经验的积累。

　　三、中国蛋鸡产业所面临的风险：

　　蛋鸡是一个生命，是一个小的活的机器，一生经历500天，不能出一丁点儿差错。

　　中国蛋鸡产业面临着几大风险：

　　1、规模风险：养殖户分散而小，5万只以下养殖户存栏所占的比例达到91.8%。从另外一个角度说明，小规模的生命力，大规模的风险性。（见表1）

　　2、经营风险：生产、经营效率偏低，三年一个行业周期，盈利水平不稳定。2016年每斤鸡蛋平均盈利 0.48元，而在2014年每斤鸡蛋平均盈利 0.88元。而今年上半年又面临巨额亏损。（见表2）

　　四、规模化是方向，但需看清并掌控风险

　　孙皓说：我不反对规模化养鸡，并且规模化是未来的方向。但要看清楚风险。

　　中国蛋鸡行业，在上世纪70年代，就是从大规模国有养鸡开始。但在80年代与农民的养鸡竞争中纷纷倒闭。农民的算账方法跟规模场不一样，他的成本是完全以鸡为基础算的，其他的都不算，你的成本3.2，他的2.8、2.6就够了。并且挣钱就干，不挣钱就“逃”。因此，大场的成本风险要想清楚。

　　在中国，规模化养鸡一定要考虑的因素：

　　1、整体环境条件：面临环保压力、融资成本等，千万不要被某些集团利益给绑架了。

　　2、管理水平现状：大规模鸡群一定要精心呵护，需要配套的管理人员来实施。我国在1997年培养了第一批养鸡管理人才，第二批规模养殖是从德清源、韩伟开始的。但这些人才不足以支撑这么多规模企业快速发展的需要。

　　3、疫情风险高，谁说了也不算：流感、传支、滑液囊等仍然是制约我们行业盈利与发展的关键。

　　特别是在未来三至五年甚至十年，卖壳蛋鲜蛋还要与老百姓竞争（蛋粉蛋液除外）。为啥大型饲料企业都不干蛋鸡料，就因为蛋鸡饲料不挣钱。

　　因此在发展的过程中，要把这些把这些想透了、想明白，把这些风险点都想透了，咋干都行!

　　五、“产业+互联网”是控制产业链风险的关键

　　孙皓认为：祖代鸡平均利用率在66%，父母代利用率在69%，行业损失明显，行业效率非常低。峪口禽业作为育种公司，所有品种（不含特色品种）生产性能达到72周，平均每只蛋鸡年产鸡蛋20公斤的水平。

　　在我国，养殖户现状仅仅发挥18公斤，甚至到2017年这种情况，两块多一斤的鸡蛋，老百姓开始淘汰400天的鸡，就是15、16公斤的水平。因此，中国是养鸡大国，但不是养鸡强国。

　　“但是，怎么样由养鸡大国变成养鸡强国？” 孙皓表示，“我们要解决这个问题——今后未来养鸡强国。养鸡强国的标志就是‘三高一平衡’，‘三高’就是高产出、高效率、高效益，平衡就是供需基本平衡。”

　　在中国这么大的国家，中国养鸡有10多万蛋鸡养殖户，养了10多亿只鸡，如何实现这个目标？

　　第一个要解决品种问题，第二个解决服务问题，第三解决产业链效率问题。

　　孙皓认为，蛋鸡行业风险高，可以通过“产业+互联网”的途径来控制风险，利用智慧平台、智慧育种、智慧服务实现“三高一平衡”，让鸡蛋产业链供需基本平衡，在市场经济条件下有计划生产。

华都峪口禽业 孙皓