一、第20周，生猪价格高位回落

第20周（5月13日-5月19日），据全省26个集贸市场价格定点监测，我省生猪价格高位震荡回落。第20周，我省生猪平均价格为15.77元/公斤，同比回升57.70%，环比回落0.70%。猪肉价格继续回落，第20周平均价格为26.44元/公斤，同比升高36.36%，环比回落0.45%。猪粮比价为8.29:1，环比降低1.19%。仔猪价格继续上升，截至第20周末仔猪价格为37.35元/公斤，同比升高85.73%，环比回升0.16%。生猪配合料价格持平，为2.70元/公斤，环比稳定。

本周我省生猪价格回调，主要原因在于屠宰自检逐步展开，冻肉流入市场猪价承压。近日，农业农村部发布《关于开展落实生猪屠宰环节非洲猪瘟自检和官方兽医派驻制度百日行动的通知》，决定自4月底起至7月底组织开展落实屠宰环节非洲猪瘟自检制度和官方兽医派驻制度的百日行动。屠宰场自检方面，农业农村部近期发布公告称，确保生猪屠宰环节“两项制度”百分之百执行到位，具体要求2019年底前所有生猪屠宰企业相关信息纳入动物检疫证明电子出证系统，短期将使得小型屠宰场加速出清，屠宰产能下降，养殖端生猪价格承压；其次自检带来的冻肉流入市场，目前已经开始加速流入，最大猪肉社会库存量消耗需要大约1个月的时间，4月25日开始的自检，按照7月1日前所有屠宰企业完成自检的要求，我们认为屠宰环节检测工作的强化将加快冻肉库存水平的进一步降低，中小屠宰场或将在短期内加快产品出库节奏。预计短期肉品供应的集中放量或对部分地区的猪价形成压制，同时监测发现4月份我省生猪出栏体重有所增加，环比增加1.47%，阶段性供给缓和。整体来看，5月底前生猪价格出现巨大幅度上涨的可能性较低。

中长期来看，无论是小屠宰产能的去化还是冻肉库存的出清，都将使得行业供给持续减少。农业农村部公布2019年4月生猪及能繁母猪存栏信息，4月全国能繁母猪存栏环比下降2.5%，同比下降22.3%，生猪存栏环比下降2.9%，同比下降20.8%，能繁母猪及生猪同比降幅均进一步扩大，生猪产能去化仍在持续。未来供给短缺现象将日趋明显，预计6月猪价开始进入趋势性上涨阶段，二季度猪价高点有望逼近18元/公斤。而从中长期来看，预计2019年下半年供需缺口将进一步体现，春节前生猪价格有望突破20元/公斤。

二、第20周，蛋价继续向上

第20周，我省鸡蛋价格继续升高。当前鸡蛋销售平均价格为8.79公斤，同比回升18.94%，环比回升5.14%，每公斤比上周提高了0.43元。就全省监测的26个价格县来看，最高价为9.60元/公斤，最低价为6.60元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比持平。本周蛋雏鸡为3.46元/只，同比升高22.70%，环比回升1.17%。

据山东省畜牧兽医局对34家蛋鸡规模场数据监测，2019年4月后备鸡环比增加2.29%，产蛋鸡存栏环比减少1.02%，淘汰鸡数量环比增加62.15%；全群平均产蛋日龄为508天，环比降低了0.97%。受肉鸡价格高涨影响，蛋鸡淘汰力度有增加，市场供给能力受影响，另一方面受端午节影响，鸡蛋市场需求走高，价格有所提振。其中年后生猪价格快速拉升，加深了养殖户对于后市鸡蛋、鸡肉价格上涨具有信心。若鸡肉价格顺利上涨，带来淘汰鸡淘汰意愿增长，从而减少蛋鸡存栏。综合来看，鸡蛋价格仍有上行动力。

三、第20周，肉鸡价格高位回落

第20周，我省活鸡价格高位震荡回落，鸡肉价格继续追涨。据监测，截至第20周末我省活鸡价格为11.49元/公斤，同比升高27.81%，环比回落0.69%；鸡肉价格上升，白条鸡价格17.27元/公斤，同比升高19.60%，环比升高0.29%。供给收缩叠加需求替代，导致毛鸡供应相对紧张，同时屠宰端的库容量较低，屠宰场开工率基本恢复正常，毛鸡推后出栏，鸡价向上，毛鸡到冻品的价格传导较为顺畅。本周，肉雏鸡价格为8.40元/羽，同比增长232.02%，环比回落0.36%，其中有11个监测县肉雏鸡价格达到10.00元/羽及以上，最高价为10.40元/羽。

目前来看，商品鸡苗仍将维持高价。一是供给上，由于2018年上半年祖代鸡更新量较少，传导至今年二季度商品鸡苗供给仍然偏紧，短期内仍难以解决。二是需求上，由于集团化和养殖大户新建养殖小区的增加，这部分是商品鸡苗稳定的需求，尽管鸡苗价格高涨，补栏需求仍然较稳定。同时还有部分养猪场由于非洲猪瘟疫情的担忧而转养禽，也是商品鸡苗的新增需求。三是盈利上，从现阶段来看，商品肉鸡养殖仍能盈利，也是支撑养殖户和养殖场补栏积极性的重要原因。综合以上几点，预计二季度商品鸡苗供给紧缺仍将持续并维持较高价格。

供给短缺，叠加替代需求，肉鸡价格继续高位运行。国内连续几年引种量不足，并受种公鸡紧缺、父母代肝病严重、换羽周龄偏大等多重因素影响，强制换羽在本轮周期中已无法大幅增加下游供给，白羽肉鸡行业将延续2018年以来供需紧平衡格局。目前父母代存栏在1400万套左右，实际供给情况处于历史低位；商品代苗价飞涨突破10.40元/羽不断刷新历史新高，父母代报价接近70元/套，供给短缺驱动上游价格处于历史高位。后续受非洲猪瘟疫病影响，随着生猪深度去产能后供给出现短缺，2019-2020年猪肉供给预计下降25-30%。由于禽肉是猪肉消费主要替代品，猪价上涨有望带动下游鸡肉端的替代需求，禽肉需求量将大幅攀升60-70%，肉鸡价格可能再创历史新高。

四、第20周，牛羊肉继续向上，生鲜乳企稳盘整

第20周，我省牛肉和羊肉价格回升。本周，我省牛肉价格65.96元/公斤，同比升高7.97%，环比回升0.17%；羊肉价格74.19元/公斤，同比升高13.75%，环比回升0.24%。

从活牛市场来看，当前活牛价格触底企稳，目前为27.00元/公斤，同比升高7.96%，环比持平；活羊价格向上，当前最低价为24.00元/公斤，最高达到36.00元/公斤，全省平均为29.61元/公斤，同比升高14.90%，环比回升0.17%。

牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。后市来看，随着天气转暖，“烧烤季”到来在即，价格存在回升动力。

第20周（5月13日-5月19日），我省生鲜乳收购价为3.55元/公斤，同比回升2.01%，环比持平。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有16个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在蓬莱市和阳信县，为4.00元/公斤；最低价格出现在章丘区，为2.85元/公斤，最高价与最低价差值为1.15/公斤，差价与上周相比持平，奶业整体发展度差异度无较明显变化。本周奶粮比价为1.88:1，环比回落0.53%。随着天气转暖，产犊旺季到来，牛奶产量将进一步增加，价格压力恐进一步凸显。

从国内市场来看，当前奶牛产量开始出现恢复性增长，据山东省畜牧总站对全省奶站数据监测发现，截至4月份我省奶站生鲜乳产量同比增长5.43%，环比升高1.35%。

目前来看，产业上游供给端经过几年的亏损，奶牛存栏量持续下降，且2018年环保趋严，进一步加速产能出清，下游需求端保持稳健的增长，受需求增长旺盛影响，牛奶供求紧平衡状态仍在持续。

五、第20周，饲料粮稳中向上

第20周，玉米价格向上，价格为1.89元/公斤，同比回落1.05%，环比升高0.53%；豆粕2.84元/公斤，同比降低12.62%，环比升高1.79%；小麦麸1.39元/公斤，同比回落13.13%，环比持平；进口鱼粉11.67元/公斤，同比回落6.94%，环比降低0.09%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现弱势抬升态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.70元/公斤，同比减少2.17%，环比持平；肉鸡配合料价格为2.78元/公斤，同比回落1.77%，环比升高0.36%；蛋鸡配合饲料价格为2.44元/公斤，同比降低3.94%，环比持平。

（山东省畜牧总站    胡智胜）