一、第2周，生猪价格高位向上

第2周（1月6日-1月12日），我省生猪价格继续上行，张力犹存。据对全省26个集贸市场价格定点监测，新年第2周全省生猪出栏均价34.71元/公斤，同比升高167.82%，环比回升4.05%。全国生猪第2周均价为34.95元/公斤，比我省平均价格高0.24元/公斤，有16个省份猪价高于我省。猪肉价格触底回升，截至第2周末，全省均价为54.46元/公斤，同比升高143.02%，环比升高3.75%。

本周猪粮比价为17.80：1，环比回升4.03%。当前仔猪价格为77.24元/公斤，同比上涨294.28%，环比回升1.70%。仔猪价格震荡上行，说明养殖户补栏积极性被高价格有所压制，但仔猪供给仍严重不足。由于母猪短缺以及后市涨价预期，仔猪价格涨幅明显大于猪价涨幅，仔猪成本已经超过生猪育肥成本的一半以上，自繁自养与外购仔猪育肥利润显著拉开。生猪配合料价格为2.79元/公斤，环比回落0.36%。

生猪均价继续上涨，我们认为，生猪调运受阻、春节期间猪肉需求小高潮的到来是主要因素。由于近期雨雪天气增多，供给端生猪调运难度增加，同时元旦及腊八的居民消费对需求端略有提振，因此猪价上涨。但在储备肉持续投放引导心理预期的情况下，以及猪价太高抑制部分消费需求，我们认为短期猪价大幅上涨的可能性不大，春节整体猪价将以小幅稳定上涨，或稳中有涨为主。总体看，生猪供需基本面仍供不应求，猪价有望在今年全年维持高位。

二、第2周，鸡蛋价格触底回升

第2周，我省鸡蛋价格触底回升。本周鸡蛋销售平均价格为9.06元/公斤，同比升高6.34%，环比回升5.59%。就全省监测的26个价格县来看，最高价为9.80元/公斤，最低价为8.40元/公斤，蛋鸡配合料价格与上周相比持平。本周蛋雏鸡为4.42元/只，同比升高42.12%，环比回落3.49%。

前期蛋价持续回落，养殖户提价意愿较强，另外近日全国大部遇到大雪天气，导致高速限行，鸡蛋运输受限货源稍显偏紧，蛋价开始走强，但是当前鸡蛋市场需求相对平淡，且猪价持续偏弱震荡或限制鸡蛋涨幅，预计短线鸡蛋价格继续上涨空间受限。

三、第2周，肉鸡价格继续探底

第2周，我省肉鸡价格继续回落探底。据监测，截至新年第2周末我省活鸡价格为11.04元/公斤，同比升高4.05%，环比降低2.65%；鸡肉价格回落，白条鸡价格19.97元/公斤，同比升高22.59%，环比回落2.73%。本周肉雏鸡价格继续回落，为2.02元/羽，同比回落54.20%，环比降低9.01%，即墨肉雏鸡价格达到7.50元/羽。

元旦即将到来，养殖户有集中出栏现象，加上近期疾病问题普遍存在，出栏肉鸡体重偏低，屠宰场借机下压毛鸡收购价，此外储备冻猪肉投放使得冻品经销商持观望态度，补库存速度较慢，导致鸡产品、毛鸡价格下跌。目前各种肉禽总存量下降，出栏仍处于相对高峰期，临近春节备货的需求启动，在备货需求的提振下肉鸡有望止跌。

停孵期刚过，鸡苗出现集中供应现象，且当前补栏鸡苗对应毛鸡出栏时间在农历正月，届时屠宰场开工率低，毛鸡需求不足，养殖户补栏积极性减弱，鸡苗价格跟跌，预计短期内鸡苗价格仍承压。由于1月第二周补栏鸡苗对应毛鸡出栏时间为农历二月，届时屠宰场开工率提升，毛鸡需求量上升。预计，随着补栏淡季影响的减弱，鸡苗价格有望触底反弹。

四、第2周，牛羊肉价格稳中有落

第2周，我省牛肉和羊肉价继续回落探底。本周，我省牛肉价格77.85元/公斤，同比升高18.51%，环比回落0.89%；羊肉价格83.57元/公斤，同比升高14.42%，环比回落0.59%。

从活牛市场来看，当前活牛价格触底企稳，目前为32.76元/公斤，同比升高20.49%，环比持平；活羊价格继续回落，当前最低价为30.00元/公斤，最高达到38.00元/公斤，全省平均为34.07元/公斤，同比升高16.52%，环比降低0.84%。

牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，这背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为，通观牛羊肉价格的变化走势，牛羊肉交易量呈现回升趋势，供需进一步趋紧。据监测，目前牛肉市场交易量同比回落18.09%，环比上升2.09%；羊肉市场交易量同比回落14.39%，环比回落0.25%，市场供求呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。

第2周，生鲜乳继续向上

第2周（1月6日-1月12日），我省生鲜乳收购价继续高位向上，为3.86元/公斤，同比升高8.73%，环比升高0.52%，新年再创奶价新高。在我省监测的26个县中，剔除两个无效数据，有13个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在郓城县为4.22元/公斤；最低价格出现在章丘区和兰山区，为2.90元/公斤，最高价与最低价差值为1.32元/公斤，差价与上周相比有所扩大，奶价高位区域无较明显变化，但低价位区向上集中，奶业整体发展度差异度进一步缩小，奶业呈现集体向好态势。本周奶粮比价为1.98:1，环比上升0.51%。

国内市场需求旺盛对应供应紧张推动奶价趋势性上行。在需求上，乳品市场需求稳健，为奶价温和增长动因。

春节临近带动液态奶高增长。12月，阿里线上渠道液态奶销售额10.96亿元，同比增加70.60%，其中白奶、酸奶、低温奶销售额分别为5.2/3.0/0.3亿元，同比增加53.8/106.1/82.0%。叠加旺季来临，预计价格战将延续缓和趋势。  

芝士奶酪、黄油：芝士奶酪高增长，黄油略有波动。芝士奶酪、黄油销售额分别为1.08/0.56亿元，同比增加28.61/-8.45%。

奶粉（婴幼儿）：海外奶粉占据主流。婴幼儿奶粉销售额10.02亿元，同比增加2.01%。

在供给上，季节性因素及环保限产是造成供给减少的主因，下半年为国内原奶供给淡季，据山东省畜牧总站监测，我省奶站2019年12月份奶量同比降低0.29%，环比升高4.41%；需求处于旺季，原奶价格通常会在旺季经历反弹。环保限产：国内环保监管趋严，出清部分小牧场，在需求旺季下限产将放大原奶价格季节性波动。

后市来看，随着需求旺季开始，以及奶源供应紧缺，原奶价格将在短期温和上行。

五、第2周，饲料粮延续震荡

第2周，玉米价格企稳，为1.95元/公斤，同比持平，环比持平；豆粕价格走低，3.03元/公斤，同比降低5.61%，环比降低1.30%；小麦麸1.48元/公斤，同比回落6.33%，环比降低0.67%；进口鱼粉12.49元/公斤，同比升高2.80%，环比回升0.89%。受饲料原料价格调整和养殖行情的影响，相关的畜禽配合料价格呈现震荡趋稳态势，本周我省育肥猪配合饲料价格为2.79元/公斤，同比降低0.71%，环比回落0.36%；肉鸡配合料价格为3.00元/公斤，同比升高4.90%，环比持平；蛋鸡配合饲料价格为2.52元/公斤，同比降低1.18%，环比持平。

后市来看，供应压力增加，玉米趋势性下行为主。当前玉米国内港口库存依旧处于低位，市场信心不足。我国玉米市场基本面没有变化，供需宽松状态持续。供应方面，面临季节性供应压力，并且今年玉米售粮周期缩短，短期玉米集中售粮的可能性增大。需求方面，生猪、能繁母猪存栏量首次双双上涨，加之生猪养殖利润止跌回升，位于历史高位，利于生猪复养，意味着玉米饲料需求最差的阶段已经过去，猪料需求有望逐步回升，但节前生猪及家禽加速出栏，年前玉米饲用需求继续下滑。政策方面，中央和地方多方面鼓励各种规模的养殖企业和养殖户进行补栏以修复生猪产能，利好玉米市场。后期，东北玉米开始上量，冲击市场，年前玉米卖粮压力较大。

综合来看玉米和豆粕饲用需求趋稳，短期内饲料粮价格以稳中震荡运行为主，中长期有望上行。

（山东省畜牧兽医局科技与市场信息处、山东省畜牧总站        胡智胜）