近日，由国家奶业科技创新联盟主办、贵州好一多乳业股份有限公司承办的“国家优质乳工程·乳品新时代‘鲜峰’”论坛在贵州贵阳举行。来自全国各地的专家学者、核心乳企高管、消费者代表等约260人参会。与会代表聚焦乳品消费新时代下的天然活性营养和优质乳工程等议题，分享前沿资讯、交流先进经验、探讨发展趋势，为中国奶业振兴凝聚力量、贡献智慧。

乳制品是平衡膳食结构、增强体质不可或缺的营养食品，乳制品行业也是关系到国计民生和国民营养健康的重要基础性产业。据了解，国家“十四五”发展规划中也对乳业明确提出了以质量、品牌为重点，促进消费向绿色、健康、安全发展，实施提品质、增品种、创品牌的“三品”战略。

“优质奶产自于本土奶！”农业农村部食物与营养发展研究所所长、国家奶业科技创新联盟理事长王加启在发表主旨演讲时旗帜鲜明地指出，消费者迷信进口奶，这不一定是科学、理性的选择。“在现有条件下，优质奶产自本土奶，这是科学规律，也是我们10余年研究的科学结论。”

王加启表示，长期以来，国人在选择牛奶上普遍存在这样的误区：进口奶优于国产奶。背后的深层原因是国内消费者对民族奶业消费信心不足，致使大量进口乳制品进入国内市场。实际上，农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室的长期研究表明，进口奶制品普遍存在受热强度高、运输距离远、贮存时间长的问题，导致奶中的活性物质含量大幅度减少，很难为中国消费者担当起优质奶的重任。

“优质奶只能产自于本土奶”这一核心理念在本次论坛中达成了共识。与会专家认为，钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性，而天然活性营养才是牛奶真正的核心价值，也是牛奶被誉为“最接近完美食物”的关键所在。产自本地的巴氏鲜奶采用72℃－80℃左右的低温杀菌，能最大程度保留牛奶中的天然活性营养。“我们喝的每一杯牛奶，对健康的保护都有显著的作用，而且越是优质牛奶，乳铁蛋白等活性物质的含量越丰富，营养健康效果就越好。”

不过，巴氏鲜奶作为优质奶制品，在发达国家占比均在99％以上，我国巴氏鲜奶市场占有率低于30％，与国际消费主流形成巨大反差。与会的近50家全国乳企在论坛上发布了“贵阳宣言”，在全行业中倡议坚守初心，诚实守信，加大优质乳供给力度，把“消费者至上”的理念内化为企业的追求，千方百计为消费者提供“安全健康、绿色低碳、营养鲜活”的优质乳，满足人民群众日益增长的美好生活需要，践行健康中国战略。

从“有奶喝”到“喝好奶”，从对价格敏感到对品质敏感，市场上消费诉求的变化，折射的是中国乳业正面临一场更深刻的品质革命。贵州好一多乳业有限公司董事长张琴介绍，国家优质乳工程的贯彻实施，以严于欧美行业标准的品质要求，实现了巴氏鲜奶“天然活性营养”的价值回归，也指引着中国乳业的可持续发展方向。

此次论坛上，贵州好一多乳业股份有限公司在贵州首家通过了国家优质乳工程的验收。这标志着，国家优质乳工程在贵州落地建成，从优质奶源，到绿色低碳加工工艺、优质乳制品消费，好一多乳业成了国家优质乳工程在贵州的第一个标杆示范乳企。

国家优质乳工程通过科技创新，推动奶业向优质绿色发展，是解决我国奶业发展难题的战略举措。自2013年农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室向国家建议实施优质乳工程以来，国家奶业科技创新联盟积极组织实施，得到国内众多知名乳企的积极响应。好一多乳业在优质乳实践上开展了大量卓有成效的工作，因优质奶源达到欧盟标准，受到国内乳业专家的一致称赞。好一多产品也成了消费者眼中“贵州人家门口的优质好鲜奶”。基于国家优质乳工程，好一多推出的高乳铁蛋白鲜奶、折耳根酸奶和青梅竹马酸奶等一系列新品，引发消费者的广泛关注。

论坛期间还举行了好一多乳业和FAST基地续约仪式。自2018年以来，好一多每天直供“中国天眼”科学家，因优质的乳制品和良好的服务，受到了“中国天眼”科学家的一致好评。

（农民日报·中国农网记者　刘久锋　实习生　龙小敏）