目前，蓬莱区奶牛养殖规模较小，主要以鲜奶销售为主，其中，丰源养牛养殖农民专业合作社、山东民和牧业股份有限公司两家养殖企业形成奶牛养殖、鲜奶酸奶加工销售为一体的经营模式，我区生鲜乳市场价格基本常年稳定在5元/公斤左右，加工鲜奶销售价格为12-16元/公斤。

自2022年12月底以来，受需求疲弱等因素影响导致供过于求，蓬莱区生鲜乳价格从5元/公斤开始震荡下行。据调查丰源养牛养殖农民专业合作社，现存栏 260头，在产奶牛55头，日生产鲜奶1吨左右。近期因新冠疫情影响，乳品消费水平下降，加之近期学生放假，学生奶停滞，丰源鲜奶吧鲜奶和乳制品需求量下降。丰源合作社积极拓宽鲜奶销售渠道，除售往丰源自家奶吧约500公斤外，每天以6元/公斤价格到周边村庄下乡送奶约150公斤和以3元/公斤价格销售给奶源收购站约350公斤。经折算，近期丰源养牛养殖农民专业合作社生鲜乳销售价格降为4.4元/公斤，跌幅在12%左右。加上目前豆粕、干草料等饲草料价格持续高位，饲养成本增长较快，奶牛牧场效益降低，处于微利状态。

春节过后，鲜奶吧纷纷恢复营业状态，从消费端来看，鲜奶需求有所好转，尤其是周边村庄订奶量增加，生鲜乳价格恢复至4.6元/公斤。预计到2023年2月中旬，随着新冠疫情缓解和学校开学，考虑居民对乳制品消费需求呈季节性增加，蓬莱区乳品加工企业加工销售量将有所恢复，预计蓬莱区生鲜乳收购价格逐步企稳。

（烟台市蓬莱区农业农村局     谷国林  孙伟）