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各有关检测机构：
为做好2023年畜产品质量安全监督抽检工作，经组织专家讨论，我局确定了2023年畜产品质量安全监督抽检参数，现予以公布。
附件：《2023年畜产品质量安全监督抽检参数》
山东省畜牧兽医局
2023年2月16日
附件：
2023年畜产品质量安全监督抽检参数
产品 | 监测项目 | 检测方法 | 判定依据 |
猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉 | 水分 | GB 18394-2020 畜禽肉水分限量 | GB 18394-2020 |
猪肉(猪肝)、牛肉（牛肝）、羊肉（羊肝） | 克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 农业部1025号公告-18-2008 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法 GB 31658.22-2022 食品安全国家标准 动物性食品中β－受体激动剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | 不得检出 |
恩诺沙星、环丙沙星 | GB/T 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 SN/T 1751.2-2007 进出口动物源食品中喹诺酮类药物残留量检测方法 第2部分：液相色谱-质谱/质谱法 GB 31658.17-2021 食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | GB 31650-2019 | |
氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星 | GB/T 20366-2006 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | GB 31650.1-2022 | |
磺胺类（以磺胺间甲氧嘧啶、磺胺地索辛、磺胺甲鯻唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺氯哒嗪计） | GB/T 21316-2007 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法 GB 31658.17-2021 食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | GB 31650-2019 | |
土霉素、金霉素、四环素 | GB/T 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法 GB 31658.17-2021 食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | GB 31650-2019 | |
五氯酚酸钠 | GB 23200.92—2016 食品安全国家标准动物源食品中五氯酚残留量的测定液相色谱-质谱法 | 不得检出 | |
禽蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋） | 恩诺沙星、环丙沙星 | GB/T 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 | GB 31650.1-2022 |
氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星 | GB/T 20366-2006 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | GB 31650.1-2022 | |
磺胺类（以磺胺间甲氧嘧啶、磺胺地索辛、磺胺甲鯻唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺氯哒嗪计） | 农业部1025号公告-23-2008 动物源食品中磺胺类药物残留检测 液相色谱-串联质谱法 | GB 31650.1-2022 | |
氟苯尼考 | GB 31658.20—2022 食品安全国家标准 动物性食品中酰胺醇类药物及其代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | GB 31650.1-2022 | |
金刚烷胺 | GB 31660.5-2019 食品安全国家标准 动物性食品中金刚烷胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | 不得检出 | |
甲硝唑、地美硝唑 | SN/T 2624-2010 动物源性食品中多种碱性药物残留量的检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 | GB 31650-2019 | |
禽肉（鸡肉、鸭肉、鸽肉） | 氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、洛美沙星 | GB/T 20366-2006 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | GB 31650.1-2022 |
磺胺类（以磺胺间甲氧嘧啶、磺胺地索辛、磺胺甲鯻唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺氯哒嗪计） | GB/T 21316-2007 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法 GB 31658.17-2021 食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | GB 31650-2019 | |
土霉素、金霉素、四环素、多西环素 | GB/T 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法 GB 31658.17-2021 食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | GB 31650-2019 | |
氟苯尼考 | GB 31658.20-2022食品安全国家标准 动物性食品中酰胺醇类药物及其代谢物 残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | GB 31650-2019 | |
氯霉素 | GB/T 20756-2006 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定 GB 31658.20—2022 食品安全国家标准 动物性食品中酰胺醇类药物及其代谢物 残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 | 不得检出 | |
五氯酚酸钠 | GB 29708-2013 食品安全国家标准 动物性食品中五氯酚钠残留量的测定 气相色谱-质谱法 | 不得检出 | |
动物尿液 | 克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯丙那林 | 农业部1063号公告-3-2008 动物尿液中11 种β -受体激动剂的检测 液相色谱-串联质谱法 | 不得检出 |