一、桓台县肉牛养殖及价格情况

该县肉牛现有存栏1500余头，现肉牛出栏价格为26元/公斤。近几年来，每逢5月份前后，肉牛价格开始下跌，此过程大概一直持续到7月中下旬，据桓台县鸿瑞养牛农民专业合作社负责人介绍，2023年春节期间育肥牛出栏价格在34元/公斤，5月初跌至30元/公斤，7月初价格为26元/公斤，按照现在30元/公斤补栏价格来看，出售一头育肥牛亏损在2500元左右。

二、影响肉牛价格的因素

一是消费需求减少。从5月份开始，由于天气逐渐变热，人们的食欲受到影响，开始倾向于尝试清凉解暑的食品，不再像春节前后温度较低时，热衷于购买牛羊肉等产品。基于此，人们对牛肉的购买率下降，市场对肉牛的需求减少，在一定程度上影响了肉牛价格。

二是受奶业行情影响。由于生鲜乳市场价格低迷，许多中小型奶牛养殖场为减少养殖成本，加大淘汰生产性能低的奶牛，导致市场上涌入了大量淘汰奶牛，挤占肉牛市场，影响肉牛价格。

三是进口牛肉增加。根据中国海关的数据，今年前5个月牛肉进口量为100万吨，比去年同期增加8万吨。除了今年进口量的增加，前期进口的储备牛肉也在投放市场，且投放价格低于市场价格。

三、后续市场行情的分析

按照往年行情来看，预计在第三季度后期育肥牛行情会出现止跌企稳的局面，甚至是会出现阶段性的小幅度反弹。

四、建议

1、合理选择原料，控制饲料成本，减少亏损。提倡使用玉米全株青贮，减少精料饲喂量及玉米饲喂量，降低日粮成本，且粮改饲项目对玉米全株青贮饲料也有较大的补贴力度。

2、选好品种，适应市场需求，争取保持盈利。我国肉牛品种65%以上是西门塔尔，养殖量大，产品同质化高，育肥后期增重速度快，满足了消费市场高速增长时期对牛肉产量的需求。但如今的市场需求更加多样化，人们更加关注牛肉的等级和牛肉的营养物质含量、品牌及产品认证信息，在养殖端要根据市场需求调整养殖品种和饲养方式，在屠宰端要做好牛肉分类分级。

3、做好防疫工作，加强饲养管理，减少牛群患病的几率。

4、捕捉市场需求，加强政府引导。利用当地资源特点，延长肉牛产业链，推动肉牛产品深加工，提升肉牛产业对市场的适应能力。

（桓台县畜牧渔业服务中心     胡正波  周学慧）