截至目前，禹城市肉牛存栏4.4万头，当年出栏4.98万头,同比分别上涨11.1%、19.5%。近期新鲜肉牛价格约23元/公斤，同比降低23%。

近几年来，禹城市养殖模式一直以规模场专业育肥为主，专业户、散养户自繁自育为辅助，但近两年来部分自繁自育的专业户逐步退出自繁自育改为专业育肥模式。通过走访了解主要原因：一是以犊牛架子牛用来育肥，与自繁自育模式相比，周期短资金回笼快，半年至一年可见效益；二是自肉牛价格下滑后，犊牛价格下降抄底，繁育犊牛亏损严重，但购入犊牛育肥，成本低，效益好；三是自繁自育非常耗费人力，还有母牛发情率低、受孕困难、犊牛成活率低等诸多风险。

养殖场户预判目前犊牛架子牛价格已处于最低点，养殖场户购牛热情高涨，抄底购入犊牛架子牛育肥，静待明年价格抬头后出售。现阶段购入一头85-90公斤的犊牛仅1300元左右同比下降80%，购入一头450公斤的大架子牛约8100元左右，同比下降41%。通过对禹城市市场调研了解到，部分肉羊养殖场户也转行到肉牛养殖行业。

一、分析价格变化原因主要有以下三方面

一是老百姓消费能力降低。受大环境影响现人们消费心态改变，大多数人都捂紧钱包过日子

二是进口牛肉的冲击。通过肉牛进出口数据查看，今年11月份牛肉及牛杂碎进口量26万吨，较去年同期增长10.4%，大量进口牛肉的涌入，也对国内肉牛行情造成较大冲击。

三是肉牛产品替代率不高。虽然牛肉价格较往年下降很多，但因人们固化的饮食习惯，能够替代猪肉的比例非常有限，加之年节将至，南方有腌腊肉、北方有“杀年猪”的习俗，仅管牛肉价格亲民，猪肉仍是家常肉菜的首选。

二、应对建议

一是扩宽消费群体。部分老年人养生意识增强，冬季喜食牛羊肉，但牛肉不易加工，致使购买欲望降低。养殖企业可联合屠宰机构深加工牛肉制品扩宽消费群体。利用互联网，直播本地肉牛宰杀过程，具有冻肉无法比拟的新鲜特点吸引消费者。

二是鼓励养殖场户调整肉牛养殖结构。结合目前行情分析，内蒙、东北等地区大量能繁母牛的淘汰很有可能导致明年以后的肉牛养殖量缺口，鼓励当地草源备足的养殖场户购进能繁母牛进行繁育，当后期行情回暖后能够有牛可养，迎来一个好行情。

三是国家可出台相关政策。提高扶持力度，鼓励能繁母牛养殖场户多养母牛，为来年出售育肥牛做好牛源准备。大型养殖企业可引进外企先进养殖技术，实现更具机械化、规模化、现代化的养殖模式，降低养殖成本，增强市场竞争力。

（禹城市畜牧发展中心    赵娜）