据统计监测数据显示，截止到2024年12月底曹县肉牛存栏2.81万头，同比减少了36.28%。目前曹县活牛出栏平均价格为22.4元/公斤，同比降低了15.15%。肉牛养殖出栏价格大概在24-26元/公斤是正常的盈亏平衡区，按照现在的活牛出栏价格，大部分肉牛养殖场户依旧处于亏损状态。

一、肉牛存栏下降原因

1、牛肉进口数量在2019年至2024年急剧增长，占中国市场的份额由20.55%上升至30.90%，相对于国内总产量的比例由24.87%上升至43.87%，使国内产业受到严重损害。据海关总署监测显示2013年，我国牛肉进口量不到30万吨，2024年已达到287万吨，同比增加5%，比2013年增加了9倍多。牛肉已经成为进口规模最大的肉类产品。在国内肉牛养殖行情低迷，大部分养殖场户处于亏损的情况下，大量进口牛肉无疑是“雪上加霜”，国内牛肉和活牛价格快速下跌，目前牛肉价格已跌至近5年最低，活牛价格更是跌至近10年的最低水平。

2、大量奶牛场的倒闭已成为一个不容忽视的现实，尤其是像蒙牛等大型奶业公司减少收购，导致不少万头规模的奶牛场难以维持运营。面对奶业发展面临的巨大挑战，牛奶价格持续低迷，有时甚至仅为几毛钱每斤，令养殖户不得不“断臂求生”，被迫选择淘汰奶牛进入屠宰市场，导致更多的廉价牛肉进入市场。进一步拉低了牛肉的价格。这种现象在养殖行业中屡见不鲜，暴露出整个产业链的隐患及其经营模式的问题。

二、后市预判

预测今年牛进口量会减少。一方面，海关对中国陆地边境管控更加严格；另一方面，牛肉和牛奶价格低迷，使得牛进口商对各种品种牛的进口意愿降低，部分品种还存在适应性问题。

牛肉消费将增长，但增速低于前几年。经济逆风给酒店、餐厅和餐饮业以及牛肉零售业务带来压力，限制了牛肉消费增长。消费降级趋势持续，对低端牛肉产品的需求将增长。低价国产牛肉和南美进口牛肉将受消费者青睐，部分抵消对高端牛肉的需求。另外预制食品需求增长为牛肉市场带来新机遇。加工商倾向于使用价格较低的牛肉，以满足预制食品行业需求。

三、相关建议

前段时间国家对进口牛肉进行保障措施立案调查。保障措施调查看似是给国内牛肉产业松了一口气，但我觉得，单纯依靠“保护”，无法解决根本问题。国内的牛肉产业，真正要突破困境，还是得从“内功”入手。

1、优化产业结构

养殖场户应根据市场需求和自身条件优化养殖结构，提高养殖效益。在确保能繁母牛存栏量的前提下，可适度调整牛群数量，引进具有发展潜能的差异化牛种。也可逐步调整养殖发展模式，增加全产业链联结延伸，分散养殖风险。同时，加强品种改良和疫病防控工作，提高肉牛品质和产量。

2、拓展销售渠道

屠宰企业和批发零售户应积极拓展销售渠道，提高产品附加值和竞争力。同时，应加强品牌建设和宣传推广工作，提高消费者对牛肉产品的认知度和信任度。如山东商都恒昌牧业公司注册的“商都恒昌”牛肉品牌目前已通过国家商标局注册认证。公司借力品牌，在产品品牌建设上制定了同类产品延伸、同行业产品借用的品牌策略。逐步打造了商都恒昌的高端品牌形象，这些产品可以借用高端品牌的影响力进而提升企业总体产品的竞争力。

3、注重技术创新

随着现代科技的不断进步，养殖业也应加强创新，引入智能化、自动化的养殖设备和技术，如自动拌料机、料线、水线和自动清粪设备等，提高养殖效率和生产效益。同时，注重提升先进的养殖技术和理念，如精准饲养、环保养殖等，为行业的发展注入了新的活力。

总之，肉牛养殖业是一个充满机遇和挑战的行业。只有那些敢于面对现实、勇于创新、注重品质提升的人，才能够在这个行业中取得成功。养殖场户需要保持理性和冷静的态度，注重技术创新和品质提升，加强合作与交流，以应对市场的变化和挑战。

（曹县畜牧服务中心    解剑  宗克新）