关于省政协十三届三次会议第13030580号提案的答复

鲁牧办字〔2025〕1号 

孔浩委员：

您提出的《关于做大做强山东省炒鸡产业的建议》收悉，根据我局职责答复如下。

我省是全国肉鸡、蛋鸡养殖和鸡肉生产大省，全省270余家肉鸡屠宰加工企业年屠宰鸡45亿只，鸡肉年产量约990多万吨，鸡肉是畜禽产品中高蛋白、低脂肪、易消化吸收的传统肉食，也是饲料转化率较高的节粮型肉类。

近年来，省畜牧局着重在五个方面发力，助力肉鸡产业发展。一是强化关键技术攻关。强化家禽产业技术体系建设，围绕健康养殖、饲料营养、环境控制、畜牧装备等关键技术开展攻关，“十四五”期间20多项科技成果通过鉴定或评价；二是推进畜牧工程与产业融合。引导行业主体采用现代养殖设施设备对鸡场改造升级，养殖设施化水平快速提升，设施化普及率超过90%；三是实施智慧赋能。推进自动饲喂、自动饮水、自动环控、自动集粪、智能管理等技术的集成应用，以数智化技术驱动产业转型升级；四是强化安全保障。强化重大动物疫病防控体系、动物卫生公共服务体系建设。引导种鸡场严格做垂直传播疫病净化，提高鸡苗供质量。做好饲料、兽药等投入品质量监管，保障养殖安全；五是强化科普宣传。通过动漫、短视频、科普图文等形式讲好产业品牌故事，开展相关科普宣传、研学活动百余次。

结合您提出的建议，下一步，我局将从以下三个方面入手，助力炒鸡产业发展：

一是推进种源创新。积极与科技部门沟通，争取肉鸡育种科研项目支持，立足我省鸡资源优势，产学研结合，加快地方优势特色肉鸡选育和推广。组织行业协会和科研教育机构，开展地方特色炒鸡品种选育、饲料营养配方研究，建立行业标准。

二是推进过程监管。常态化开展监督抽检与风险监测，持续强化对禽肉产品检验检测，2025年度，省级监测将覆盖全省所有地级市及80%以上县区。针对重点节日、重点项目加大监督抽检力度，严格检疫检验，控制药残，从源头保障优质炒鸡原料供应。

三是推进产业融合。调研养殖、屠宰和加工企业，组织骨干企业对接下游炒鸡餐饮和预制菜等食品加工企业，积极满足各地个性化炒鸡需求，增加附加值；联合地方政府和烹饪协会等，联合组织炒鸡大赛，绘制地方优质炒鸡地图，评选特色炒鸡技师，开展炒鸡师带徒活动，传承炒鸡文化，做大做强炒鸡产业。

感谢您对我省畜牧兽医事业的关心支持！

联系人：省畜牧局  江学辉  0531-51788889

山东省畜牧兽医局

2025年4月24日