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随着鹅产业规模化快速发展，饲粮成本控制与环境减排压力凸显。以豆粕为代表的蛋白原料受国际供应链影响价格波动大，增加饲养成本风险。同时，传统饲粮模式下存在蛋白质利用效率不足的问题，过量氮、磷排放对环境造成潜在压力。在此背景下，国家水禽产业技术体系岗位科学家杨芷副教授团队初步探索出通过精准调控氨基酸平衡、优化饲料配方结构来降低蛋白原料用量的方法，助力我国鹅产业向绿色可持续模式转型。

双重压力倒逼：

传统饲粮模式难以为继

在我国鹅养殖产业发展历程中，早期普遍采用粗蛋白质水平为18%-20%的蛋白饲粮体系。该模式凭借短期内显著提升鹅只生长速率与胴体品质的优势，成为传统养殖技术体系的核心构成要素。

然而，随着规模化养殖业态的深度演进，该模式暴露出资源依赖与减排压力的双重瓶颈。在饲料资源保障方面，以豆粕为核心蛋白源的供给体系长期面临“总量不足、优质短缺”的结构性矛盾——据海关总署数据显示，近五年我国年均进口大豆量超过9000万吨，对外依存度持续高达85%。这种高度外向型的资源配置模式，一方面受制于国际市场供需波动及供应链稳定性风险，导致饲料成本难以控制；另一方面，对本土蛋白质资源开发利用的长期忽视，进一步加剧了产业发展的资源安全隐患。2023年中央一号文件中“深入推进豆粕减量替代行动”的发布及农业农村部《饲用豆粕减量替代三年行动方案》的出台，从政策层面明确要求推进畜禽饲粮蛋白质水平调控技术革新。

在减排压力方面，受鹅消化系统生理特性制约，传统饲粮模式无法满足减排要求，构建“低蛋白饲粮”养殖模式成为产业可持续发展的必然选择。

技术攻坚：

从“蛋白减法”到“营养加法”

扬州大学动物科学与技术学院王志跃教授指出，“鹅饲粮蛋白质水平并非越高越好，传统配方存在‘蛋白冗余’。通过氨基酸平衡技术降低粗蛋白水平，既能满足生长需求，又能减少浪费。”鹅只生长发育及生产性能维持对氨基酸的需求具有严格阈值，单纯降低饲粮蛋白质水平会降低氨基酸的含量，这会抑制鹅只生长性能，因此必须额外添加氨基酸保证鹅只健康生长。“鹅饲粮蛋白质水平本质是必需氨基酸的精准供给，而非简单的高蛋白摄入。”杨芷副教授进一步解释，目前试验发现，在低蛋白饲粮体系中，只要维持六大主要必需氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、精氨酸、半胱氨酸）的平衡配比，鹅只的生长速率、饲料转化率及健康指标均能保持正常水平。

传统营养标准基于正常蛋白模式建立，而低蛋白饲粮技术的推广应用，需要重新构建各养分间的协同作用模型，这正是当前畜禽营养调控领域的研究重点。针对低蛋白模式下的养分适配性这一关键科学问题，杨芷副教授团队近年系统开展了低蛋白模式下淀粉-蛋白比、淀粉-脂肪比、直链淀粉-支链淀粉比等核心养分参数的优化研究。基于肉鹅生长模型与代谢数据，团队提出阶段性精准营养供给方案。例如：建议为1至28日龄的雏鹅配制以下饲粮：代谢能水平为11.5MJ/kg，蛋白质水平为14%，淀粉和蛋白质比例为2.9∶1，该配比可有效平衡能量与氮素利用效率；建议为28至63日龄的仔鹅配制以下饲粮：代谢能水平为10.95MJ/kg、蛋白质水平为14.5%、淀粉脂肪比为11∶1，此参数组合可优化碳水化合物与脂质代谢协同效应。

产学融合：

从技术落地到产业生态重构

杨芷副教授团队秉持“问题导向、研用协同”的技术转化理念，将低蛋白饲粮技术率先在常州市四季禽业有限公司开展产业化示范。初期推广过程中，养殖户普遍存在对降低蛋白水平可能影响鹅只生长性能的顾虑，随着示范周期推进，试验鹅群的生长数据逐渐消除了应用疑虑。养殖户纷纷表示：“没想到减蛋白不减生长，还能省成本、少排污，这技术真算到了我们心坎里！”“跟着教授调配方，不仅鹅只饲料成本下降了，而且粪污臭味明显减轻，周边村民投诉都少了！”。

然而在示范过程中，部分批次鹅群出现个体生长差异大、均匀度下降的现象。经团队现场调研与饲料样品检测分析，初步推测与中小规模养殖场生产工艺层面的物料混合均匀度不足相关，特别是晶体氨基酸等微量营养素的预混工艺把控不当，可能导致局部营养不均衡。

针对低蛋白饲粮推广的配套技术需求，团队关注到当前市场供给端的关键瓶颈——与低蛋白营养体系相匹配的专用预混料产品较为匮乏。目前多数养殖户采用“预混料+大宗原料”的自配模式，该模式虽具备一定灵活性，但对预混料的精准营养适配性提出更高要求。为突破这一产业化障碍，王志跃教授与杨芷副教授赴扬州双扬生物科技有限公司开展技术对接，围绕低蛋白饲粮专用预混料的配方设计、生产工艺优化及质量控制标准等关键环节展开深度研讨，推动建立“基础原料-预混组分-终端产品”的全链条技术适配体系。

低蛋白饲粮技术本质上是从“蛋白堆砌”到“精准营养”的理念升级。当每一份营养都物尽其用，鹅业才能在资源约束与生态保护间找到平衡。从实验室到养殖场，从配方调整到产业生态重构，低蛋白饲粮技术正成为鹅业高质量发展的新引擎。唯有将氨基酸平衡的“技术精度”、营养素适配的“配方深度”与产学融合的“产业广度”结合，才能开启我国鹅业“减蛋白、增效益、护生态”的可持续发展新篇。