近日，由农业农村部食物与营养发展研究所牵头，联合国家燕麦荞麦产业技术研发中心、中国绿色食品协会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、首都医科大学等十余家科研机构共同编写的《2025中国燕麦奶行业白皮书》（以下简称《白皮书》）正式发布。这是继2021年、2023年之后，第三份系统性审视中国燕麦奶产业的专业报告，标志着燕麦奶品类迈入全面功能化创新时代。

据悉，《白皮书》的发布恰逢《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》实施初期，纲要明确提出增加优质蛋白质和富含膳食纤维食物的供给消费。而燕麦奶含有的优质植物蛋白、膳食纤维及燕麦β-葡聚糖，有助于调节肠道健康、控制血糖和降低心血管疾病风险。发展燕麦及燕麦奶产业，正是落实纲要提出的重点任务的有益实践。燕麦奶这一曾经的新潮“舶来品”，其产业价值被赋予了助力健康中国建设、推动乡村产业振兴乃至实现粮食系统低碳可持续发展等多重意义。

《白皮书》系统梳理了宏观政策、市场规模、消费洞察等多维度内容，旨在穿透数据与现象，揭示中国燕麦奶行业的趋势与变革：行业周期从“野蛮生长”步入“理性精耕”的深度调整；产品价值从“口感替代”升级为“精准营养功能”的科技竞赛；产业发展从“商业单点”跃迁至“融合国家健康战略的生态系统”。

未来，中国燕麦奶行业将突破原有消费场景，深入日常生活的多个方面，满足不同群体的健康需求。《白皮书》不仅是一份行业报告，更是一份面向未来的宣言。中国燕麦奶行业，正在完成从“网红”到“长红”、从产品到产业、从商业成功到社会价值创造的系统性升级。

      （刘锐）