山东省畜牧兽医局主要职责： 　  　　

(一)贯彻执行畜牧兽医法律、法规和方针、政策；负责起草全省畜牧业地方性法规、规章草案；拟订全省畜牧业发展的规划并组织实施；负责起草畜禽屠宰地方性法规、规章草案，拟订相关规划、政策并组织实施；指导、监督全省畜牧业行政执法工作；负责畜牧业对外经济技术交流与合作。  

(二)负责全省畜牧业监督管理工作。指导畜牧业结构调整、标准化生产和产业化建设；负责全省种畜禽管理工作；负责奶畜饲养监督管理工作；依法指导、扶持涉牧农村合作经济组织的建设与发展；负责畜禽养殖废弃物综合利用的指导和服务工作。

(三)负责全省动物防疫工作。制定全省动物疫病防治规划并组织实施；组织、指导全省动物防疫、动物及其产品的检疫监督工作；负责全省畜禽标识及疫病可追溯体系建设；负责无规定动物疫病区监督管理工作；负责病死畜禽无害化处理监管工作；负责突发重大动物疫情应急管理工作。  　　

(四)承担全省畜产品质量安全监督管理工作；负责畜禽屠宰环节质量安全监督管理；牵头负责“瘦肉精”监管工作；负责生鲜乳生产、收购环节质量安全监督管理；负责兽药、饲料添加剂等其他畜牧业投入品质量及使用的监督管理。  　　

(五)负责兽药、兽医器械监督管理工作；组织实施兽药、兽药残留限量和残留检测方法国家标准。负责全省饲料、饲料添加剂监督管理工作；负责全省草原(场)监督管理和草种管理工作；承担全省草原(场)防火工作；负责饲料、饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产企业监督管理工作。  　　

(六)组织制定全省畜牧业科技、教育培训、技术推广规划并组织实施；组织实施畜牧业重大科研项目攻关；负责收集、发布畜牧业信息，组织推动畜牧业信息化建设，指导信息服务；开展畜牧统计、监测、预警工作。  　　

(七)负责毛皮动物养殖、胴体处置监管工作；指导全省畜牧兽医队伍建设；指导畜产品加工发展，承担省防控重大动物疫病指挥部办公室的日常工作。  　　

(八)承办省委、省政府及省农业厅交办的其他事项。